Didere damame

Malzemeler:  

~tavuk ciğeri, 

~kimyon, 

~margarin, 

~limon suyu, 

~karabiber, 

~sirke, 

~yumurta,

Yapılışı: Tavuk ciğerini tavada sıcak suyla kaynatıyoruz. Piştikten sonra bir kaba alıyoruz. Margarini eritiyoruz. Kimyon, karabiberi ekliyoruz. Liman suyu ile yumurta sarısını çırpıyoruz. Sirke ilave ediyoruz. Kaynatıyoruz. Kaba aldığımız tavuk ciğerinin üzerine sosu ekliyoruz. Marine ediyoruz. Afiyet olsun. Püf noktası, kimyonu bol koymak. Ciğer ile kimyon uyumlu bir baharattır.

Dedes

Etleri, jülyen jülyen hazırlıyoruz. İç yağı ile pişiriyoruz. Sosu için, margarin, haşlanmış nohut, kimyon, karabiber kullanıyoruz. Sos ile eti marine ediyoruz. Böylece servise hazır. Bütün işlemleri, tavada da yapıyoruz. Afiyet olsun.